フェンネルと海老のクリーム煮

日本ではあまり見かけなかった野菜フェンネル（茴香）に挑戦してみました。

セロリの食感と風味に例えられることが多いようですが、

セロリよりも肉厚でやわらかく、ハーブのような香りがあります。

魚介類に合うということなので、
海老とズッキーニ、じゃがいも、にんじん、きのこなどの野菜と一緒に、
クリーム煮にしてみました。
味付けは、シンプルにコンソメと生クリーム、塩こしょうのみです。

フェンネルの芳香はクリームのコクとも相性が良くて、
冬にぴったりのおいしいスープになりました。