1/07/2012

フェンネルと海老のクリーム煮


日本ではあまり見かけなかった野菜フェンネル(茴香)に挑戦してみました。
セロリの食感と風味に例えられることが多いようですが、
セロリよりも肉厚でやわらかく、ハーブのような香りがあります。




魚介類に合うということなので、
海老とズッキーニ、じゃがいも、にんじん、きのこなどの野菜と一緒に、
クリーム煮にしてみました。
味付けは、シンプルにコンソメと生クリーム、塩こしょうのみです。





フェンネルの芳香はクリームのコクとも相性が良くて、
冬にぴったりのおいしいスープになりました。

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